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                丽江土特产

                录入:总公司  wh   www.ynljjt.com   2010-12-2  人气:4926

                     因地理位置及气候条件的影响,使丽江的土特产独拘一格。药材主要有虫草、天麻、雪茶、人参等;饮食方面有窨酒〒、海棠果、山嵛菜、白芸豆、松茸、鸡棕、程海螺旋藻等; 工艺品有丽江铜器、永胜沙金、东巴蜡染、金沙红陶、木制工艺品〓、丽江皮鞋、火绒布、牛肋巴、司普哩、茨满梨、蜂糖梨、华坪名茶“乌木春”等。

                程海螺旋藻

                   产于永胜程海湖中的一种肉眼看不到的飘浮于水面@ 的微小植物№,在显微镜下外观为青绿色、呈不分枝的丝状,宛若一根盘曲∏的弹簧,故名螺旋藻。

                   云南永胜程海湖是目前世界上继中非乍得湖、墨西哥特西科科湖之卐后,天然生长螺旋藻的全球三大淡水湖泊之一。

                   螺旋藻是目前地球上人类已知的营养成分最丰富、最均◆衡的生物,科学检测表明:1克螺旋藻粉的营养◇含量相当于1000克各种蔬菜水果营养的总和。螺旋藻蛋白质含量高达65%-71%,且蛋白质的氨基酸组成↑与人血蛋白相似,极易︻被人体吸收。 螺旋藻同时富含各种维生素、微量元素、藻多糖、藻蓝素、亚麻酸、类胰岛素等多种生物活性物质,具有降∑低胆固醇、解肾毒、提高人体的免疫机能,促进前列腺素合成、抑癌防癌、加速创口愈合等多卐种药用和保健功能,是放化疗、贫血、肝炎、糖尿病、胃及十二肠溃疡、骨髓病变等低毒高效的理想药物和保健食品。

                   目前,区内已建成世界上最大的螺旋藻生产基地,其中有年产藻√粉500吨规模的程海“施普Ψ 瑞集团”,从事螺旋粉的开发生※产。丽江程海螺旋藻生物食品厂等厂家生产◤的藻片、胶囊、饮料等曾在韩国国际食品博▃览会获得金奖,其产品在市场上旺销不衰。

                虫草

                   是丽江雪域高原的名产之一,又名冬虫夏草。其滋补和治疗功用在人参、鹿茸之上,价格十分昂⊙贵,每千克上品售价近三、四万元人民∏币。 虫草之所以称为“冬虫夏草”,其成因是雪域高原々盛夏冰消雪化之时,蝙蝠蛾产在草甸花草树叶上的虫卵,经自然孵化后变成小虫钻进土里,靠汲取植物根茎的营养∞长大,这时,盛夏季节开始活跃的虫草菌又潜入虫体寄生繁殖、萌发菌丝,从夏至冬,慢慢将地下的幼虫蚕食①而死,形成“冬虫”。次年夏天,虫草菌在虫体内抽出◤子座,露地形成一株4-10厘米的紫红色小草,其顶端有菠萝状囊壳,这便呈“夏草”,夏草囊壳内子囊孢子成熟后,从囊孔♀射出,随风飘游、侍机又钻入别的虫体繁殖,循环下一轮“冬虫夏草”。

                雪茶

                   又名地茶、太白茶,形似白菊花瓣,洁白如雪,故名。 丽江雪茶,生长◥于海拔4000米以上的雪域高山苔鲜植物带,系天然○野生,不能人工栽培。

                   丽江雪茶性凉、味甘,富含雪↓茶酸、鳞片酸、羊角衣酸、D-阿糖醇、甘露醇、氨基酸、多种维生素和微量↘元素,经药检№属安全无毒副作用的饮品。具有生津止渴、清热解毒、平肝降火、滋阴润肺、降脂降压等药用价值。亦可开水冲泡,代茶饮用,喉疼时将雪茶慢慢咀嚼,其〖味由苦转甜,回味无穷,疗效甚快。

                   丽江饮用雪茶历史久远,早在明代,雪茶已成为木氏土司朝贡珍品,现时丽江有多家公司生产盒装产品及饮料,是旅游馈赠亲友的∩佳品。

                   丽江雪茶在中国药典中位置不低,《本草纲目拾¤遗》中记载:“雪茶本非茶类,乃天生一种草芽,土⌒ 人采得炒焙,以代茶饮……烹食之,入腹温暖,味亦苦◢凛香美”。

                人参

                   丽江人参主产于丽江鲁甸拉美荣一带,从20世纪60年代初“北参南移”,在拉美荣驯化种植成功以来,丽江人参以其个大、质优,人参皂苷含量高等质优价廉的特点受到消费者的青睐。多年来主要由地☆方外贸、医药等部门加卐工经营,主要产品有生晒参、红参、白糖参等,包装精美ζ的礼品盒人参,是旅游者馈赠亲友的较好礼品。

                天麻

                   丽江天麻主要产自金沙江畔的“药材之乡”鲁甸,其产品①多为野生,近年仅有※少量人工栽培。 天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等,为兰科天麻属多年生〗草本植物,以干燥◥块茎入药、治酒、食补,是我国药典中的名贵中药材,其产品以野生天麻为上乘;其性辛温无毒,早在两千多年前就已入药。据《神农♂本草经》记载,天麻有治惊风、湿痹、神衰、头昏、眩晕、偏头疼、语⊙言謇等作用,经临床实践证明:血管神经性头痛』、脑震荡后遗症等有显著效果。 在当地,丽江天麻有散装、盒装、家种、野生等多种产品※※,"丽江天麻补酒"是出口东南亚的拳头产品。

                窨酒

                   是ぷ丽江传统的地产名优酒,属黄酒类低度↙营养酒。酒液呈红褐色,透有琥珀光泽,入口绵甜、香气醇郁、余味芬芳。虽然属甜酒类黄酒,营养和糖度虽高,但又无一般甜型黄酒的粘稠】感,当酒液触♀唇时,糖、酒、粬、各种配味恰到好处,甘而不腻,柔而不烈,佐餐时,无论男士女士,酒量高下,都能调「剂众口,开胃进食。丽江窨酒曾是我省涉外饭店宾馆上柜的品」牌酒,其风格尤其受日本人推崇;英国女王伊丽莎白访问昆明时,曾在筵席上连◤干三杯,赞誉有加;一般到丽江的游客,都以品尝丽江窨酒为乐事,俗传在丽江民间,父母生儿后即在庭院梅李树下密封窨藏下一坛窨酒,待儿子成婚时方开启,其香醇更是■妙不可言。

                海棠

                   是丽江〗的一道风景,海棠春观花、秋采实,既美化了环境 ,又有不错的经济效益△。丽江植种海棠,由来已久,晚清纳□西族诗人和松樵在《丽江杂咏》一诗中赞道¤: 海棠古树簇城南, 照影红︻沉白马潭。 时有游人三五∞聚, 树边花下坐清谈。和松樵的诗,活脱脱勾画出了丽江海棠花开时节的美好风景,今天读来,依然亲切怡人□ 。

                   丽江海☉棠有3种类型,一为木瓜海■棠(又名)贴梗海棠),主要是庭院美化、意在观花、花谢后结出的果实是◆木瓜而非海棠果;次为西府海棠(又名海红、子母海棠、小海棠果),西府海棠枝条畅密,树态峭立,叶绿花香,花开重瓣,着果艳甜;再是垂丝海◣棠,树姿婆娑,花枝细长下垂,有单瓣,重瓣两种,花色娇媚,形似小莲,是海棠花中名品。后两种海棠以丽●江、拉市最多,都是※春花秋实,美不胜收。

                   丽江海棠果多制成干品出售,有散装、袋装,纳西语叫"多利久补",是治肾炎、糖尿病的药食兼用的干果,尤其适宜不善服药的儿童食用,既吃了水果,又治疗了¤疾病。

                山嵛菜

                   又名“瓦莎毕”(日语译音),为十▓字花料植物,可水栽亦可旱地栽,在我国云南、四川、贵州等卐地有野生山嵛菜。 山嵛菜是日本人饮食习惯中不可缺少的重要香辛料,自古以来就作为『日本上流社会制作“寿司”,食用生→鱼片和海鲜的佐料倍受推崇。山嵛菜的根茎可制作山嵛菜香辛料,其产品主要用于出※口。

                   目前,随着国内生活水平的提高,在沿海和国内一些海鲜馆内已出现牙膏状的山嵛菜制成品,但由于山嵛菜价格昂贵,国内市场大部分产品是山嵛菜代用品辣▓根制成的。 丽江不】少山区具有适宜旱地栽培山嵛菜的气候和土壤条件,自1996年以来,丽江瓦莎毕实业有限公司已投入巨资先后在丽江南▼口、鲁甸、龙山等地旱地种植山嵛菜近千亩,建立育苗基▼地480多亩,计划投资6000万元,把丽江山嵛菜办成产、加、销一条龙的亿元『产业。

                松茸

                   学名松口蘑,别名大〖花菌、松茸、剥皮菌,纳西语称“裕茂萝”,是丽江地产菌类中的山珍,产品主要由丽江空运出口,有鲜货和盐渍两种。 松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,不但味道鲜㊣美,而且还具有益█肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人】理想的保健食品。

                鸡粽

                   是丽江各种地产菌类中的佼佼者,在丽江永胜、华坪、宁蒗、丽江四】县中,以永胜□出产最多,华坪次之。每年火把节前后陆续上市,品种主要有白鸡粽、乌头鸡粽 两种,以○乌头鸡粽为上品。但不论哪种鸡粽,又以尚未开伞的菌菇食味更加脆嫩、鲜甜。当地常用的吃法是:鲜鸡粽炒火腿、辣椒、肉丝和↑煲三鲜汤;再就是在鸡粽上市【最多时,大∮量购买回来,拌以辣椒、花椒、盐,用香油将鸡粽炸成"鸡粽油"。关于鸡粽油的滋味,清人曹树翘在《滇南杂志》中描述道:“士人盐而脯之,经年可食;若液为油,代以酱豉,其味优佳,浓鲜美艳,侵∩溢喉舌间,为滇中佳品”。

                   据清乾隆年间来云南做官的田蒙斋考证,《庄子》里"鸡菌不知晦朔"之言,就已说明我国早在两千◤二百多年前,就已经发现食用鸡粽,并已写进了书中。《本草纲目》中也曾有鸡ぷ粽有"益味、清神、治痔"的记载。在滇中的历朝文人史官,对鸡粽的吟咏记载甚多☆,其中,尤发清▆人贾杰《鸡粽》诗最为形象: 至味常无种, 轮菌■雪作肤。 茎从新雨茁, 香自晚春◣腴。 嫩鲜头番秀, 肥抽九』节蒲 。 秋风菁菜客, 食品ㄨ列兹无。

                白芸豆

                   是丽江传统的豆科作物,近年来,随着白芸豆出口创汇的增加,丽江广大山区把白芸豆产品作为山区脱贫致⌒ 富的一项重要产业来抓,丽江白芸豆产业已成为省内芸豆出口的基地县↘之一。仅丽江黎明№、鲁甸两乡年产量就达4000多吨。 丽江芸豆主要产自丽江西部的太安、鲁甸、巨甸、黎明等高寒山区,由于水土好、无污染,丽江芸√豆不但品质好,而且颗粒饱满▽,色泽光亮,是制作豆沙、豆馅、豆酥及高档糖果、豆粉、豆奶的上等原料和出口创汇的◎抢手货。

                   近年先后有日本芸豆专家、国内农业部绿色食品认证部门、世行官员欧共体BCS认证机构农业产业发展项目和〗地方发展评估专家维尔纳●.奥古斯塔等到¤丽江太安、吉子等地考察了㊣AA级绿色食品芸豆基地后,认为丽@江县AA级芸豆生产过程完全符合国际AA级绿色食品标准。 为此,丽江县已被农业部中国绿色食ξ品发展中心△列入AA级绿色食品开发基地。据悉,在我国300多种A级绿色食品中,AA级绿色食品仅有4个,即山东花生、黑龙江♀大豆、河北小红豆、云南丽江芸豆。 

                  
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